Simple à faire, joli pour le temps des fêtes

Ingrédients pour environ 18 à 20 biscuits
1 cuillère à soupe de lécithine de soya granulée
1 cuillère à soupe de vanille
1/4 de tasse de farine d'amarante
1/4 de tasse de noix de coco sans sucre
1/3 de tasse de beurre de pomme
2 cuillères à soupe de zeste d'agrumes (facultatif)
1/3 de tasse de jus d'ananas ou pomme
1/4 de cuillère à thé de stévia
1 1/2 tasse de farine d'épeautre
1 cuillère à thé de poudre à pâte
1 cuillère à thé gingembre en poudre
1 cuillère à thé de piment de Jamaïque
1 cuillère à thé muscade
Préparation
Ouvrir le four à 375f
Mélanger tous les ingrédients et brasser à la fourchette
Pétrir la pâte sur une surface farinée
Ajouter un peu de farine si elle est trop collante
Rouler au rouleau à pâtisserie à environ 1/2 centimètre et couper à l'emporte- pièce
Déposer sur une tôle à biscuit huilé
Cuire 15 minutes
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