Crème de poireaux

Mis à jour : 23 janv. 2020

Toujours délicieux, se congèle très bien , si vous avez des poireaux en abondance, les congelés en portions pour faire la recette plus tard

Ingrédients pour 8 personnes 1/4 de tasse de beurre ou d'huile

4 poireaux, la partie blanche seulement, coupés en morceaux

1/2 tasse d'oignons 

4 tasses de pommes de terre coupées en cubes

4 tasses d'eau

1 cuillère à table de sel

1/2 cuillère à thé  de poivre noir du moulin

1 tasse de crème de soya ou de riz ou autres mélanger à une tasse d'eau ou simplement du lait végétal non sucré

3 cuillères à table de bouillon de poulet végé

Préparation

  • Dans une grande casserole, faire fondre le beurre ou l'huile à feu doux.

  • Ajouter les poireaux et les oignons et cuire, en brassant de temps en temps pendant environ 5 minutes où jusqu'à ce qu'ils soient ramolli ,ne pas laisser dorer.

  • Ajouter les pommes de terre, l'eau, le sel et le poivre et porter à ébullition.

  • Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 30 minutes où jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

  • Laisser refroidir légèrement.

  • Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire la préparation en purée , en plusieurs fois au besoin.

  • Verser la purée de poireaux dans la casserole et réchauffer à feu doux , ne pas faire bouillir

  • Ajouter la crème mélanger à l'eau et le bouillon de poulet végé.

  • Décorer d'un filet de crème et de feuilles de céleri (facultatif)

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