Toujours délicieux, se congèle très bien , si vous avez des poireaux en abondance, les congelés en portions pour faire la recette plus tard
Ingrédients pour 8 personnes 1/4 de tasse de beurre ou d'huile
4 poireaux, la partie blanche seulement, coupés en morceaux
1/2 tasse d'oignons
4 tasses de pommes de terre coupées en cubes
4 tasses d'eau
1 cuillère à table de sel
1/2 cuillère à thé de poivre noir du moulin
1 tasse de crème de soya ou de riz ou autres mélanger à une tasse d'eau ou simplement du lait végétal non sucré
3 cuillères à table de bouillon de poulet végé
Préparation
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre ou l'huile à feu doux.
Ajouter les poireaux et les oignons et cuire, en brassant de temps en temps pendant environ 5 minutes où jusqu'à ce qu'ils soient ramolli ,ne pas laisser dorer.
Ajouter les pommes de terre, l'eau, le sel et le poivre et porter à ébullition.
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 30 minutes où jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Laisser refroidir légèrement.
Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire la préparation en purée , en plusieurs fois au besoin.
Verser la purée de poireaux dans la casserole et réchauffer à feu doux , ne pas faire bouillir
Ajouter la crème mélanger à l'eau et le bouillon de poulet végé.
Décorer d'un filet de crème et de feuilles de céleri (facultatif)
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