Fromage végétal, cottage et feta

Mis à jour : 23 janv. 2020

Super de belle alternatives pour les fromages




Ingrédiens pour le cottage

1/2 recette prête de feta plus bas avec ou sans les épices à spaghetti et couper en petit cube

2 cuillères à table de mayonnaise la végénaise ou autres

1 cuillère à thé de vinaigre de riz

1/2 tasse de crème de soya ou autres


Préparation

  • Mélanger ensemble tous les ingrédients et bien mélanger


Ingrédients pour le féta

250g de tofu émietté

2 1/2 tasse d'eau

3 cuillères à soupe de jus de citron

2 cuillères à soupe d'agar-agar en poudre 

3 cuillères à thé de sel 

1 cuillère à soupe de sucre

2 cuillères à thé d'épices à spaghetti la clef des champs (facultatif)


Pour les pots

Huile d'olive 

Vinaigre de riz

Herbes fraîches de votre choix  , ail (facultatif)


Préparation du feta

  • Mettre tous les ingrédients dans un mixer sauf le jus de citron bien mélanger pour défaire tous les morceaux de tofu, mais laisser de la texture, meilleur

  • Ensuite vider dans un chaudron et porter à ébullition, dès que ça bouille, baisser le feu et cuire en brassant jusqu'à épaississement

  • Retirer du feu et ajouter le jus de citron

  • Verser dans un moule et laisser refroidir et mettre ensuite au réfrigérateur quelques heures ou toute une nuit

  • Démouler le feta et le couper en deux si vous avez l'intention de faire un fromage cottage

  • Ensuite couper en cubes de la grosseur de votre choix

  • Déposer dans des pots de 1 tasse 

  • Remplir d'huile d'olive et ajouter 2 cuillères à thé de vinaigre de riz par pot

  • Ensuite ajouter des herbes fraiches de l'ail comme vous voulez 

  • Fermez hermétiquement le pot et brassez légèrement pour mélanger le vinaigre

  • Une fois terminer de manger le feta ce servir de l'huile pour la cuisson

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