Hamburgers de céréales

Délicieuses et nourrissantes, les carnivores les adorent

Ingrédients pour 8 ou 7 boulettes

100g  d'amandes entières

150g de flocons d'avoine ou autres

220g de champignons

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vin blanc ou d'eau

34g d'échalotes ou d'oignon

1 cuillère à thé d'origan séché

1/2 tasse de lait de soya ou autres

2 cuillères à café de sauce Worcestershire

1 cuillère à café d'arrow-root ou farine amarante

1/2 cuillère à café de sel

40g de chapelure d'okara (okara séché) ou autres

Huile pour la cuisson


Préparation

  • Réduire les amandes en poudre vider dans un grand bol

  • Réduire en poudre 100g des flocons et ajouter dans le bol avec la 50g de flocons restants entiers

  • Bien mélanger

  • Hacher finement les champignons et l'oignon, faire chauffer la poêle, quand celle-ci est chaude ajouter l'oignon, les champignons et l'origan, jusqu'à ce que les champignons aient rendu leur eau ,ajouter le vin et laisser évaporer retirer du feu

  • Dans une tasse à mesurer, mélanger le lait de soya, la sauce Worcestershire, la poudre d'arrow-root et le sel

  • Ajouter le mélange de champignons au premier mélange et ajouter le lait de soya mélanger bien ajouter la chapelure et mélanger de nouveau, laisser reposer 5 minutes

  • Diviser en 8 ou 7 portions et façonner en galettes minces, les séparer de papier cirer ou ne pas les empiler si vous les faites cuire immédiatement

  • Faire griller les 2 surfaces dans l'huile

  • Servir dans des pains hamburgers

  • Peut-être congeler, mettre entre les galettes du parchemin ou des linges cirés. Cuire congelé


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