Muffins salés à saveur de pizza

Sert d'accompagnement pour les soupes ou pour des préparations à étendre, fromage guacamole etc.

Ingrédients

2 tasses de farine d' épeautre

1 cuillère à thé de bicarbonate de soude

1 cuillère à thé de poudre à pâte

1/2 cuillère à thé de sel

1 tasse de lait d'amande ou autres laits végétaux de votre choix non sucré

1 cuillère à table de vinaigre

2 gros oeufs

1/4 de tasse d'huile de votre choix

Garniture

1/4 de tasse de tomates séchées hachées

2 cuillères à soupe d'épices à pizza

1/4 de tasse de fromage de riz en petit cube ou autres fromages végétaux

3 cuillères à soupe d'oignon

Saucisse végétale épicés et coupés morceaux ou tofu

1/4 de tasse d'olives vertes

Préparation de la garniture

• Faire rôtir les oignons, les saucisses ou le tofu (bien faire griller ajouter du brag ou sauce soya)

• Fermer le feu et ajouter le reste des ingrédients et mettre en attente

Préparation des muffins

• Ouvrir le four à 350f

• Garnir les moules à muffins de papier

• Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et de sel. faire un puits au centre et réserver

• Battre légèrement au fouet, les oeufs , le lait et l'huile.

• Verser dans le puits et remuer juste pour mélanger, la pâte sera grumeleuse

• Ajouter les ingrédients de la garniture sans trop mélanger

• Verser la pâte dans les moules

• Cuire au four pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure dent en ressorte propre

• Laisser refroidir sur une grille