Pâté végétalien à saveur de poulet au four ou à la mijoteuse.

Mis à jour : 23 janv. 2020

Voici un délicieux pâté au poulet végétalien sans gluten qui va surprendre les meilleurs carnivores, préparer le la veille, pour le faire cuire doucement le lendemain à la mijoteuse.

Béchamel

1 recette de béchamel aux vitamix

1 tasse de lait végétal de votre choix non sucré

Pour préparer cette béchamel il vous faut récupérer le bouillon du trempage des protéines de soya et le bouillon des légumes au besoin complété avec du lait végétal pour faire le 2 1/3 de liquide que demande la recette 

Si vous n'avez pas de vitamix suivre les indications de la préparation conventionnelle expliquer en dessous

Préparation

  • Faire fondre le beurre ou l'huile à feu moyen

  • Ajouter la farine pour faire un roux quand ça bout ajouter graduellement le liquide en brassant jusqu'à épaississement 

  • Retirer du feu et ajouter le reste des ingrédients au choix


Garniture

100g de grosses protéines de soya

2 cuillères à table de bouillon de poulet végé

2 tasses de carottes en petits cubes

3 branches de céleri en petits cubes

1/4 de tasse de petits pois

2 pommes de terre moyennes en petits cubes

Eau (ajouter au besoin si le tout est trop épais )

1 cube de bouillon de légumes

2 recettes de pâte à tarte à l'avocat sans gluten

Fromage végétal de votre choix (facultatif)

Préparation

  • Recouvrir les protéines de soya d'eau et ajoutez-y du bouillon poulet végé laisser tremper jusqu'à tendretés eau chaude au besoin où toute une nuit

  • faire rôtir dans un peu d'huile d'olive les légumes environ 5 minutes (omettre les petits pois s'ils sont en boîte ajouter les au mélange de la fin)

  • Ajouter la  tasse d'eau et le cube de bouillon de légumes et laisser mijoter doucement jusqu'à tendretés des légumes ajoutez un petit peut d'eau au besoin , une fois la cuisson terminer égoutter et garder le bouillon pour la sauce béchamel

Montage

Mélanger la béchamel et les légumes cuits ensemble, ajouter les petits pois s'il y a lieu, les protéines de soya couper en 2 , ou en petits cubes si vous prenez celles en tranches 

Mélanger doucement le tout ajouter de l'eau au besoin à votre goût et déposer dans un moule 9x13

Ajouter une couche de fromage végétal râper (facultatif)

Rouler et déposer ensuite la pâte

Cuire au four 350F jusqu'à ce que la croûte soit cuite environ 30 minutes ou à la mijoteuse 5h à low

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