Pâte à tarte sans gluten

Mis à jour : 23 déc. 2020

Elle reste tendre et moelleuse à un petit goût de banane ou de pomme ou d'avocat, à vous de décider la version sucrée ou non. Délicieuse pour les desserts. Pour vos pâtés, je préfère celle-ci.

Ingrédients pour 2 abaisses

85g banane en purée ou de compote de pommes ou 100g d'avocat en purée

50g de margarine heart balance fondue ou molle ou huile de coco

1 cuillère à table de graine de chia

2 cuillères à table d'eau

1 cuillère à thé de vinaigre de cidre

110 g de farine de riz brun

25 g de farine de tapioca

10 g de farine d'amarante

15 g de sucre de coco 

1 cuillère à thé de gomme de guard

1 cuillère à thé de gomasio ou 1/2 cuillère à thé de sel

1/4 de cuillère à thé de levure rapide

1/4 de cuillère à thé de cannelle ou de piment de Jamaïque pour la version aux pommes seulement (facultatif)


Préparation

  • Faire ramollir le beurre

  • Battre ensemble 5 minutes l'eau, le vinaigre de cidre et la margarine fondue avec les graines de chia, et la banane ou la compote de pommes ou d'avocat

  • Ensuite ajouter les ingrédients secs battre 2 minutes

  • Ramasser en une boule et réfrigérer 1 h

  • Ensuite abaisser au rouleau sur un tapis pour tarte avec un peu de farine et ajouter de la farine au besoin sur la surface.

Pour faire une pâte cuite

  • Ouvrir le four 350 f

  • Piquer le fond de la pâte avec une fourchette et laisser reposer 5 minutes

  • Protéger la croûte d'un anneau protecteur.

  • Cuire 15 minutes

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