Voici une recette de pâte maison, c'est franchement meilleur

Ingrédients pour 2 portions
100g de farine de Kamut ou autres
50g d'okara ou 3 cuillères à soupe d'eau
50g de farine d’épeautre
1 œuf moyen ou 1/4 de tasse d'eau avec une cuillère à table de graines de chia
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Pâte pour cannelloni
Mélanger les ingrédients à la cuillère en bois, puis pétrir grossièrement.
Laisser reposer 1/2 heure au frais.
Abaisser légèrement la pâte et la passer à la machine en position 7.
Saupoudrer de farine (sauf si votre pâte semble vraiment trop sèche), plier la pâte en deux, et repasser à la machine, toujours en position 7, recommencer cela 5 ou 6 fois.
Puis laminer jusqu'au cran 4.
Garder sous un linge humide jusqu'au moment de monter les cannellonis
Pâte pour fettucini et spaghetti
Mélanger les ingrédients à la cuillère en bois, puis pétrir grossièrement.
Laisser reposer 1/2 heure au frais.
Abaisser légèrement la pâte et la passer à la machine en position 7.
Saupoudrer de farine (sauf si votre pâte semble vraiment trop sèche), plier la pâte en deux, et repasser à la machine, toujours en position 7, recommencer cela 5 ou 6 fois.
Puis laminer jusqu'au cran 3.
Déposer sur un linge sec ou sur un magnifique présentoir sans que les pâtes s’empilent les laisser sécher
Pâte à farcir
Mélanger les ingrédients à la cuillère en bois, puis pétrir grossièrement.
Laisser reposer 1/2 heure au frais.
Abaisser légèrement la pâte et la passer à la machine en position 7.
Saupoudrer de farine (sauf si votre pâte semble vraiment trop sèche), plier la pâte en deux, et repasser à la machine, toujours en position 7, recommencer cela 5 ou 6 fois.
Puis laminer jusqu'au cran 3.
Taillez les pâtes de la forme qui vous convient et les farcir il existe aussi des moules pour faire des pâtes farcies et couvrir d’un linge humide jusqu’à utilisation.
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