Toujours un plaisir pour les papilles gustatives
Ingrédients
3/4 tasse de noix de cajou tremper 3 heures
1/4 de tasse de graines de sésame tremper 3 heures
3/4 de tasse de crème de millet de soya ou de riz et compléter avec de l'eau pour faire 1 tasse
1/2 tasse de yaourt de coco ou de soya
1/2 tasse d'huile de coco
1 cuillère à café de levure alimentaire
1 1/4 de cuillère à thé de sel
1 cuillère à thé de bouillon poulet végé
2 cuillères à soupe de farine de tapioca
1 cuillère à thé de poudre ou de flocons d'agar-agar
Assaisonnement au poivre
1 cuillère à soupe de levure alimentaire
1/4 de cuillère à thé de poudre d'oignon
1/8 de cuillère à thé de muscade
1/4 de sel marin
Croûte : poivre concassé
Assaisonnement bruschetta
1/4 de cuillère à thé de jus de citron
1/2 cuillère à thé de levure alimentaire
1/4 de cuillère à thé de poudre d'oignon
3/4 de cuillère à thé de poudre d'ail
1/4 de cuillère à thé de sel marin
1/4 de cuillère à thé de paprika
Croûte: paprika
Assaisonnements aux fines herbes
1/4 de cuillère à thé de jus de citron
1/2 cuillère à thé de levure alimentaire
1/4 de cuillère à thé de sel
1 cuillère à thé d'épices à spaghetti la clef des champs
Croûte : épices à spaghetti
Assaisonnement sésame
1/2 cuillère à thé de gomasio
1/4 de cuillère à thé de sel
Croûte : Gomasio
Préparation
Mettre un papier-parchemin dans le fond d'un moule de 6 pouces
Une fois les noix de cajou et de sésame tremper mélanger tous les ingrédients sauf la farine de tapioca et
l'agar-agar et passer au mélangeur jusqu'à une consistance lisse
Déposer ce mélange dans un bol et laisser reposer de 24 heures
Ensuite verser le mélange dans un chaudron, ajouter la farine et l'agar-agar, bien mélanger et cuire jusqu'à ce que le mélange soit épais et que le mélange se détache des parois du chaudron
Verser la préparation chaude dans le moule
Laisser reposer au réfrigérateur une nuit
Retirer le fromage avec soin et diviser en quatre parties et y mélanger les mélanges d'épices
Ensuite mettre le fromage dans un petit moule avec un papier-parchemin au fond le laisser reposer jusqu'à ce qu'il semble sec ensuite le retourner pour que la croûte soit sur la surface.
Emballer hermétiquement se conserve jusqu'à 2 semaines où se congèle
Laisser reposer 10 minutes à la température de la pièce avant de déguster (facultatif)
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