Sablés salés au fromage et l'okara

Mis à jour : 4 nov. 2020

Accompagne les soupes où peut servir pour les tartinades, ils se préparent d'avance, même la veille, les faire cuire juste avant de servir.


Ingrédients pour 12 sablés

50g d'okara pressé ou de purée de légumineuses 60g de farine d’épeautre 

1 pincée de sel

30g de beurre végétal ou 3 cuillères à soupe d'huile 100g de fromage de riz ou autres Graines pour décorer (pavot, tournesol, sésame, fenouil)


Préparation

  • Mélanger le fromage et y incorporer l'okara ou la purée de légumineuse, puis la farine et le beurre

  • Pétrir et former un boudin régulier ou à plat abaisser à 8 mm réfrigérer et découper avec des formes par la suite.

  • L'enrober de cellophane ou du tissu cirer et mettre 1h au réfrigérateur ou au lendemain ou encore 15 minutes au congélateur pour qu'il se raffermisse.

  • Placer une feuille de papier-parchemin sur une plaque de four, découper le boudin en rondelles de 8 mm d'épaisseur ou déposer les formes

  • Garnir de graines de votre choix (facultatif)

  • Cuire 10 à 15 minutes à 400f en surveillant la cuisson.

  • Retirer du four dès que la base commence à dorer.

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