Tofu général tao

Mis à jour : 4 nov. 2020

Cette recette fait partie des recettes fétiches pour faire découvrir le tofu à des septiques


Ingrédients

454 g de tofu ferme de la soyarie  1 œuf battu ou mayonnaise 1/2 tasse de farine d'amarante ou de pois chiches Huile tournesol première pression à froid ou autres pour cuisson 3 échalotes émincées ou ½ oignon 3 gousses d'ail émincées  2 cuillères à table de gingembre râpé  5 cuillères à table d'eau  2 cuillères à table de sucre de votre choix

6 cuillères à table de miel ou de sirop d'érable

3 cuillères à table de vinaigre de cidre de pommes 4 cuillères à table de sauce soya  2 cuillères à table de sauce aux poissons (facultatif) 4 cuillères à table de ketchup  1/4 de cuillère à thé de piment rouge broyé  Graines de sésame grillé pour garniture (facultatif)


Préparation

  • Couper le tofu en petits cubes d'environ 3/4 de pouce.

  • Bien égoutté et asséché le tofu.

  • Enrober le tofu dans l'oeuf battu ou dans la mayonnaise, puis ajouter la farine d'amarante ou de pois chiches bien mélanger

  • Dans une poêle, faire chauffer l'huile de tournesol ou autres, puis faire dorer les cubes de tofu, réserver.

  • Dans une poêle, faire chauffer l'huile , puis faire revenir les échalotes, le gingembre et l'ail.

  • Ajouter l'eau, le sucre et le vinaigre.

  • Faire mijoter quelques minutes.

  • Ajouter la sauce soya, la sauce de poissons (Facultatif), le ketchup, le piment broyé et le miel ou sirop d'érable.

  • Faire mijoter encore quelques minutes jusqu'à ce que la sauce ait épaissi, attention de ne pas trop faire réduire

  • Ajouter les cubes de tofu à la sauce et mélanger le tout, chauffer doucement jusqu'à ce que le tofu soit chaud. 

  • Parsemer d'un peu de graines de sésame grillées, d'échalotes juste avant de servir (facultatif)

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