Blinis

Voici une recette de blinis qui remplace agréablement le pain à un repas ou garnir de votre garniture préférée pour en faire de petits apéritifs

Ingrédients

100g de farine d’épeautre 1/4 de cuillère à thé de bicarbonate de soude 90g de lait de soya ou autres 1 œuf

1 cuillère à thé de basilic ou autres épices de votre choix

½  cuillère à thé de sel herbamare

Huile pour cuisson

Pour déjeuner

Omettent les fines herbes

Ajouter 1 cuillère à thé de stévia

¾ de cuillère à thé de piment de Jamaïque

Préparation

  • Mélanger la farine et le bicarbonate 

  • Ajouter le lait de soya ou autres

  • Séparer le blanc et le jaune d'œuf, ajouter le jaune au mélange

  • Assaisonner,  Il faut que le tout soit bien homogène

  • Battre le blanc d'oeuf en neige ferme avec une pincée de sel, ajouter à la préparation en tournant de haut en bas délicatement, avec une cuillère en bois ou une spatule

  • Dans une poêle bien chaude, verser un peu d'huile

  • Verser deux cuillères à soupes l'une sur l'autre du mélange et étaler légèrement de façon à former un blinis de 12 cm environ, vous pouvez aussi faire des minis blinis de 5 cm, parfaits pour des canapés apéritifs

  • Au bout de deux minutes de cuisson à feu fort, des bulles apparaissent à la surface. Il est temps de les retourner.

  • Cuire encore une minute la deuxième face.

  • Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

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