Même les fans de fromage les dévorent
Ingrédients recette 1
1 tasse de noix de cajou tremper 3 heures
1 tasse d'eau
1/2 tasse de crème de riz ou autres
1/2 tasse d'huile de coco désodorisée
1 1/2 cuillère à soupe de miso
1 cuillère à café de levure alimentaire
1 1/4 de cuillère à thé de sel
2 cuillères à soupe de farine de tapioca
1 cuillère à thé de poudre ou de flocons d'agar-agar
Ingrédients recette 2
1 tasse de noix de cajou tremper 3 heures
3/4 de tasse de crème de millet ou de riz et compléter avec de l'eau pour faire 1 tasse
1/2 tasse de yaourt de coco ou autres
1/2 tasse d'huile de coco désodorisée
1 cuillère à café de levure alimentaire
1 1/4 de cuillère à thé de sel
2 cuillères à soupe de farine de tapioca
1 cuillère à thé de poudre ou de flocons d'agar-agar
Préparation
Mettre un papier-parchemin dans le fond d'un moule de 6 pouces
Une fois les noix de cajou trempées, mélanger tous les ingrédients sauf la farine de tapioca et l'agar-agar et passer au mélangeur jusqu'à une consistance lisse
Déposer ce mélange dans un bol et laisser reposer de 24 à 36 heures ( après 24 heures moi j'y vais au goût)
Ensuite verser le mélange dans un chaudron, ajouter la farine et l'agar-agar, bien mélanger et cuire jusqu'à ce que le mélange soit épais et que le mélange se détache des parois du chaudron
Verser la préparation chaude dans le moule
Couvrir d'un gaz à fromage (moi je ne couvre pas) laisser reposer au réfrigérateur 4 heures ou plus
Retirer le gaz et manipuler le fromage avec soin, avec les mains humides étendre du sel sur la surface du fromage
Déposer le fromage sur une grille et le réfrigérer 24 heures.
Ensuite retourner le fromage et laisser un autre 12 heure où jusqu'à ce qu'il semble sec
Emballer hermétiquement se conserve jusqu'à 2 semaines ou se congèle
Laisser reposer 10 minutes à la température de la pièce avant de déguster (facultatif)