Cari de pommes de terre et de patates douces

Tellement délicieux et réconfortant, se prépare à l'avance pour faire cuire dans la mijoteuse plus tard si vous le désirez.


Ingrédients

2 branches de céleri coupé en morceaux

4 gousses d'ail émincées

1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé

1 1/2 d'eau tiède

1 1/2 cube de bouillon de légumes

2 grosses patates douces épluchées et couper en cubes

2 grosses pommes de terre épluchées et couper en cubes

2 cuillères à thé de pâte de cari rouge

1 tasse de lait de coco

2 tasses de petit-pois frais ou congelés

1/2 cuillère à thé de sel ou au goût

Poivre noir au goût


Préparation

  • Mettre à fondre le bouillon de légumes dans l'eau tiède

  • Dans un chaudron, faire revenir dans l'huile le céleri environ 2 minutes, ensuite ajouter l'ail et le gingembre cuire une minute supplémentaire en brassant

  • Ajouter les pommes de terre et les patates douces, le bouillon baisser le feu et laisser mijoter doucement jusqu'à tendreté des légumes

  • Entre temps mélanger le lait de coco et le cari ensemble

  • Quand les légumes sont cuit, ajouter les pois et le lait de coco laisser mijoter doucement environ 10 à 15 minutes pour que les petit-pois soient tendres


Mijoteuse

  • Après avoir fait les 3 premières étapes, mettre dans la mijoteuse 6 h à 8 heures à LOW ou 3 à 4 heures à HIGHT

  • Ensuite ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson 15 minutes à HIGHT






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