Tellement délicieux et réconfortant, se prépare à l'avance pour faire cuire dans la mijoteuse plus tard si vous le désirez.
Ingrédients
2 branches de céleri coupé en morceaux
4 gousses d'ail émincées
1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé
1 1/2 d'eau tiède
1 1/2 cube de bouillon de légumes
2 grosses patates douces épluchées et couper en cubes
2 grosses pommes de terre épluchées et couper en cubes
2 cuillères à thé de pâte de cari rouge
1 tasse de lait de coco
2 tasses de petit-pois frais ou congelés
1/2 cuillère à thé de sel ou au goût
Poivre noir au goût
Préparation
Mettre à fondre le bouillon de légumes dans l'eau tiède
Dans un chaudron, faire revenir dans l'huile le céleri environ 2 minutes, ensuite ajouter l'ail et le gingembre cuire une minute supplémentaire en brassant
Ajouter les pommes de terre et les patates douces, le bouillon baisser le feu et laisser mijoter doucement jusqu'à tendreté des légumes
Entre temps mélanger le lait de coco et le cari ensemble
Quand les légumes sont cuit, ajouter les pois et le lait de coco laisser mijoter doucement environ 10 à 15 minutes pour que les petit-pois soient tendres
Mijoteuse
Après avoir fait les 3 premières étapes, mettre dans la mijoteuse 6 h à 8 heures à LOW ou 3 à 4 heures à HIGHT
Ensuite ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson 15 minutes à HIGHT
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