Escalopes de millet sans gluten

Mis à jour : 23 janv. 2020

Délicieux simple à faire


Ingrédients pour les escalopes

1 tasse de millet 

2 tasses d'eau

2 branches de céleri

1 gousse d'ail

1 tasse de champignons hachés

2 cuillères à soupe de tamari

1 cuillère à table de  graines de chia 

2 cuillères à table d'eau

Chapelure assaisonnée pour cuisson


Ingrédients pour béchamel

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

4 cuillères à soupe de farine de riz

1 tasse de lait de sésame ou autres

1/8 de cuillère à thé de muscade

1 cuillère à thé de sel

1/2 cuillère à thé d'épices à spaghetti


Préparation

  • Faire cuire le millet dans l'eau emmenée à ébullition baisser le feu et laisser mijoter environ 20 minutes

  • Pour faire la béchamel mettre tous les ingrédients de la béchamel dans le vitamix jusqu'à épaississement ou si vous n'avez pas de vitamix faire de façon conventionnel

  • Faire revenir le céleri , puis l'ail et les champignons

  • Ajouter le millet cuit et le tamari bien mélanger

  • Ajouter la béchamel et les graines de chia et l'eau bien mélanger

  • Former les escalopes avec 1/3 de tasse de préparation et les passer dans la chapelure

  • Faire dorer des deux côtés dans de l'huile d'olive

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