Parce que la fermentation est le meilleur ami de notre corps
Ingrédients
3 tasses de noix de cajou crues
2 1/2 cuillère à thé de sel en ajouter au goût (si mettre du bouillon de poulet végé omettre)
3 grosses gousses d'ail ou 6 petites
1/4 de tasse de bouillon poulet végé ou de levure alimentaire
2 cuillères à table de moutarde de Dijon
1/4 de tasse de jus de lactofermentation ou de kéfir ou de kombucha ou 1 cuillère à table grains de kéfir
3 cuillères à soupe d'huile de coco standard ou désodorisée (vraiment facultatif)
Préparation
Faire tremper les noix une nuit et bien les rincées, évité de l'eau chlorée
Ensuite passer le tout au robot culinaire pour que le tout soit bien crémeux
Facultatif : ajouter d'autres épices ou d'autres levures comme la levure de bière, alimentaire au choix laisser aller votre imagination, épices à spaghetti, poivre, tomates séchées, olives etc.
Laisser fermenter recouvert d'un linge humide sur le comptoir de 24h à 48h allez-y au goût, au besoin réhumidifié le linge
Ensuite faire des portions et tremper dans divers épices au choix laisser aller encore votre imagination.... épices à spaghetti, poivre, tomates sécher, olives, bouillon poulet végé, noix, fruit séché, etc.
Réfrigérer, ce conserve environ 2 semaines ou congeler.
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