fromage végétal fermenté

Mis à jour : 4 nov. 2020

Parce que la fermentation est le meilleur ami de notre corps

Ingrédients

3 tasses de noix de cajou crues

2 1/2 cuillère à thé de sel en ajouter au goût (si mettre du bouillon de poulet végé omettre)

3 grosses gousses d'ail ou 6 petites

1/4 de tasse de bouillon poulet végé ou de levure alimentaire

2 cuillères à table de moutarde de Dijon

1/4 de tasse de jus de lactofermentation ou de kéfir ou de kombucha ou 1 cuillère à table grains de kéfir

3 cuillères à soupe d'huile de coco standard ou désodorisée (vraiment facultatif)


Préparation

  • Faire tremper les noix une nuit et bien les rincées, évité de l'eau chlorée

  • Ensuite passer le tout au robot culinaire pour que le tout soit bien crémeux

  •  Facultatif : ajouter d'autres épices ou d'autres levures comme la levure de bière, alimentaire au choix laisser aller votre imagination, épices à spaghetti, poivre, tomates séchées, olives etc.

  • Laisser fermenter recouvert d'un linge humide sur le comptoir de 24h à 48h allez-y au goût, au besoin réhumidifié le linge

  • Ensuite faire des portions et tremper dans divers épices au choix laisser aller encore votre imagination.... épices à spaghetti, poivre, tomates sécher, olives, bouillon poulet végé, noix, fruit séché, etc.

  • Réfrigérer, ce conserve environ 2 semaines ou congeler.

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