Toujours bon des galettes elles sont tellement réconfortantes avec un petit café
Ingrédients pour 20 galettes
1 banane écraser à la fourchette
1 tasse de jus de votre choix
1 tasse d’okara ou jus ou de purée de légumineuse ou de lait végétal
1/3 de tasse de beurre de pomme du commerce
2 cuillères à thé de vanille
1 cuillère à soupe de lécithine de soya granulé
½ tasse de poudre de caroube ou cacao
1 cuillère à thé de stévia
½ tasse de raisins secs hachés
¼ de tasse de graines de tournesol
1 ¼ de flocons d’épeautre ou autres
1 3/4 de farine d’épeautre
1 ½ cuillère à thé de soda
Noix de pacane ou de Grenoble pour décoration
Préparation
Ouvrir le four à 375 f
Mélanger la banane écrasée, le jus, le beurre de pomme, la vanille, la lécithine de soya, la poudre de caroube, le stévia et les raisins secs hachés
Brasser à la fourchette
Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception des noix.
Laisser reposer 10 minutes
Verser par cuillerées sur une tôle à biscuits huilés
Décorer le centre du biscuit avec une noix (facultatif)
Cuire 16 minutes