Voici des galettes moelleuses à l'intérieur et croustillante à l'extérieur
Ingrédients pour environ 10 galettes
75g de farine de tapioca
50g de farine de riz brun
25g de farine de pois chiche
1/2 cuillère à table de gomme de guard
2 cuillères à table de chia
1 1/2 cuillère à thé de levure chimique
1/2 cuillère à café de garam masala ou autres épices de votre choix
1 cuillère à table de bouillon poulet végé ou levure alimentaire
1 cuillère à thé de sel où ajouter 1/2 si vous mettez juste de la levure alimentaire
1 tasse de quinoa cuit ou faire cuire 1/2 tasse de quinoa dans 1 tasse d'eau, bien rincer le quinoa
3/4 de tasse de lait de coco + 2 cuillères à table ou autres laits végétaux
1 cuillère à table de sauce soya
1 tasse de piment coupé en petit cube
Huile d'olive pour cuisson
Préparation
Faire cuire le quinoa
Faire bien rôtir le piment
Ensuite mélanger ensemble tous les ingrédients secs faire un puits et y ajouter les liquides le quinoa et les piments et bien mélanger
Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive
Déposer par grosse cuillère à soupe et abaisser à 1 cm d'épaisseur cuire doucement et retourner quand les côtés sont bien dorés(s'assurer qu'ils soient bien cuits parce que la farine de pois chiche n'a pas bon goût si elle n'est pas cuite.)
Déposer sur du papier absorbant avant de servir
Ingrédients pour la sauce balsamique
2 cuillères à table de vinaigre balsamique
6 cuillères à table de sucre de coco
1 cuillère à thé de sauce aux piments
2 cuillères à soupe d'échalote hacher fin (facultatif)
1 cuillère à thé de sauce soya
3 cuillères à table d'eau
Préparation de la sauce
Mélanger tous les ingrédients et laisser mijoter de 1 à 2 minutes