Une belle façon de cuisiner avec vos résidus de lait végétal fait maison et tellement bon !
Ingrédients
1 tasse d'okara 1 tasse de farine épeautre 1/2 cuillère à thé de sel
½ cuillère à thé de basilic ou une autre épice à votre goût (facultatif)
Préparation
Pétrir l'okara avec la farine et le sel.
Ajouter de la farine au besoin mais pas trop pour éviter qu'ils soient farineux
Prendre une partie de pâte et la rouler en serpent,
Couper les serpents en petits carrés de la même taille ,peut importe la taille il faut qu'ils soient tous de la même grosseur
Prendre chaque morceau de pâte et les rouler sur une fourchette pour leur donner la forme de gnocchis que l'on connaît
On peut les rouler en les tenants par les côtés, ou les aplatir sur la fourchette puis les enrouler sur eux- mêmes pour des gnocchis plus marqués.
Les déposer sans qu'ils ne se touchent sur une assiette ou une plaque à pâtisserie.
Mettre au congélateur et lorsqu'elles sont gelées, les placer dans un contenant hermétique au congélateur
Faire bouillir une grande quantité d'eau salée et jeter les gnocchis dedans jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface
Les récupérer avec une cuillère à trou et les mettre dans une sauce laisser mijoter doucement 1 minute, où les laisser flotter une minute si on les sert nature.