Gnocchi d'okara

Mis à jour : 23 janv. 2020

Une belle façon de cuisiner avec vos résidus de lait végétal fait maison et tellement bon !


Ingrédients

1 tasse d'okara 1 tasse de farine épeautre 1/2 cuillère à thé de sel

½ cuillère à thé de basilic ou une autre épice à votre goût (facultatif)


Préparation

  • Pétrir l'okara avec la farine et le sel.

  • Ajouter de la farine au besoin mais pas trop pour éviter qu'ils soient farineux

  • Prendre une partie de pâte et la rouler en serpent, 

  • Couper les serpents en petits carrés de la même taille ,peut importe la taille il faut qu'ils soient tous de la même grosseur

  • Prendre chaque morceau de pâte et les rouler sur une fourchette pour leur donner la forme de gnocchis que l'on connaît

  • On peut les rouler en les tenants par les côtés, ou les aplatir sur la fourchette puis les enrouler sur eux- mêmes pour des gnocchis plus marqués.

  • Les déposer sans qu'ils ne se touchent sur une assiette ou une plaque à pâtisserie.

  • Mettre au congélateur et lorsqu'elles sont gelées, les placer dans un contenant hermétique au congélateur

  • Faire bouillir une grande quantité d'eau salée et jeter les gnocchis dedans jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface

  • Les récupérer avec une cuillère à trou et les mettre dans une sauce laisser mijoter doucement 1 minute, où les laisser flotter une minute si on les sert nature.

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