Délicieuses et nourrissantes, les carnivores les adorent
Ingrédients pour 8 ou 7 boulettes
100g  d'amandes entières
150g de flocons d'avoine ou autres
220g de champignons
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vin blanc ou d'eau
34g d'échalotes ou d'oignon
1 cuillère à thé d'origan séché
1/2 tasse de lait de soya ou autres
2 cuillères à café de sauce Worcestershire
1 cuillère à café d'arrow-root ou farine amarante
1/2 cuillère à café de sel
40g de chapelure d'okara (okara séché) ou autres
Huile pour la cuisson
Préparation
Réduire les amandes en poudre vider dans un grand bol
Réduire en poudre 100g des flocons et ajouter dans le bol avec la 50g de flocons restants entiers
Bien mélanger
Hacher finement les champignons et l'oignon, faire chauffer la poêle, quand celle-ci est chaude ajouter l'oignon, les champignons et l'origan, jusqu'à ce que les champignons aient rendu leur eau ,ajouter le vin et laisser évaporer retirer du feu
Dans une tasse à mesurer, mélanger le lait de soya, la sauce Worcestershire, la poudre d'arrow-root et le sel
Ajouter le mélange de champignons au premier mélange et ajouter le lait de soya mélanger bien ajouter la chapelure et mélanger de nouveau, laisser reposer 5 minutes
Diviser en 8 ou 7 portions et façonner en galettes minces, les séparer de papier cirer ou ne pas les empiler si vous les faites cuire immédiatement
Faire griller les 2 surfaces dans l'huile
Servir dans des pains hamburgers
Peut-être congeler, mettre entre les galettes du parchemin ou des linges cirés. Cuire congelé