Lasagne d'aubergines

Encore une délicieuse façon d'apprêter l'aubergine encore une recette rapide

Ingrédients pour 4 personnes

2 tasses de sauce à spaghetti végé de votre choix

1 à 1 1/2 lbs d'aubergines

Sel

6 cuillères à table de farine de riz

1/2 tasse d'huile d'olive environ

170g de fromage végétal de votre choix

1/2 tasse de levure alimentaire


Préparation

  • Ouvrir le four à 375 f

  • Éplucher l'aubergine et la couper en tranche 1/2 pouce, saler des deux côtés et déposer sur une plaque à biscuits et laisser dégorger 40 minutes

  • Ensuite les éponger et les enfariner et secouer pour enlever le surplus de farine, faire rôtir les aubergines des deux cotées en ajoutant de l'huile au besoin,

  • Éponger les tranches

  • Mettre un peu de sauce dans le fond d'un moule de 8x8 et déposer la moitié des tranches d'aubergines, la moitié de la sauce, la moitié du fromage et la moitié de la levure alimentaire

  •  Refaire le même procéder pour le second étage

  • Couvrir et cuire 30 minutes et découvrir pour les 10 dernières minutes

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