Pour cette recette il vous faut un mélangeur à main. Elle est tellement bonne et rapide à faire que vous ne voudrez plus vous en passer et tellement plus savoureuse que celles acheter à l'épicerie. Ici vous avez la recette de base mais toutes les variantes sont possibles, comme dans les restaurants. Vous pouvez mettre les assaisonnements de votre choix , mais attention si vos herbes contiennent du sel, omettre le sel dans la recette.
Ingrédients pour environ 2 1/2 tasses
Pot style mason à grande ouverture d'environ 3 tasses
2 oeufs frais
1/2 cuillère à thé de sel
1/2 cuillère à thé de moutarde en poudre ou de Dijon pour une mayonnaise à la moutarde forte, ajouter au goût
1/2 cuillère à thé de poudre d'ai ou une gousse ou plus pour une mayonnaise à l'ail
1 cuillère à table de jus de citron
1 cuillère à thé d'épices à bruschetta ou autres (facultatif)
2 tasses d'huile végétale de votre choix au goût neutre le plus possible ou un mélange d'huiles
Préparation
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre écrit plus haut
Descendre doucement le mélangeur au fond et y emprisonner les oeufs
Commencer par battre les oeufs en laissant le mélangeur dans le fond
Ensuite commencer à le remonter doucement en lui faisant faire une légère rotation pour y faire passer l'huile
Assurez-vous d'avoir bien battu toute l'huile