Muffins aux bananes sans gluten

Délicieux et nutritif

Ingrédients pour 12 muffins

1/3 de tasse d'huile de noix de coco fondu

1 tasse de farine de tapioca

1/2 tasse de farine de quinoa ou millet ou moitié, moitié

1/4 de tasse de farine de riz brun

3 cuillères à thé de poudre à pâte

1/4 de cuillère à thé de soda

1 pincé de sel

1/2 tasse de sirop d'érable

1/4 de tasse de graines de chia

1/4 de tasse + 2 cuillères à table d'eau ou de lait végétal

3 bananes écrasées à la fourchette

Jus de citron

1/4 de tasse de brisures de chocolat ou de noix ou de caroube ou de canneberge etc.


Préparation

  • Ouvrir le four à 350 f.

  • Mélanger les graines de chia et l'eau bien mélanger. 

  • Faire fondre l'huile de coco.

  • Graisser un moule à Muffins avec de l'huile de coco.

  • Mélanger dans un bol la farine, la poudre à pâte, le soda et le sel.

  • Mélanger dans un autre bol l'huile de noix de coco fondue le sirop d'érable et la préparation de graines de chia y ajouter les bananes et un filet de jus de citron et versez dans les ingrédients secs et bien mélanger.

  • Ajouter les brisures de chocolats ou un autre choix.

  • Cuire au four 30 minutes.

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