Sert d'accompagnement pour les soupes ou pour des préparations à étendre, fromage guacamole etc.
Ingrédients
2 tasses de farine d' épeautre
1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1 cuillère à thé de poudre à pâte
1/2 cuillère à thé de sel
1 tasse de lait d'amande ou autres laits végétaux de votre choix non sucré
1 cuillère à table de vinaigre
2 gros oeufs
1/4 de tasse d'huile de votre choix
Garniture
1/4 de tasse de tomates séchées hachées
2 cuillères à soupe d'épices à pizza
1/4 de tasse de fromage de riz en petit cube ou autres fromages végétaux
3 cuillères à soupe d'oignon
Saucisse végétale épicés et coupés morceaux ou tofu
1/4 de tasse d'olives vertes
Préparation de la garniture
Faire rôtir les oignons, les saucisses ou le tofu (bien faire griller ajouter du brag ou sauce soya)
Fermer le feu et ajouter le reste des ingrédients et mettre en attente
Préparation des muffins
Ouvrir le four à 350f
Garnir les moules à muffins de papier
Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et de sel. faire un puits au centre et réserver
Battre légèrement au fouet, les oeufs , le lait et l'huile.
Verser dans le puits et remuer juste pour mélanger, la pâte sera grumeleuse
Ajouter les ingrédients de la garniture sans trop mélanger
Verser la pâte dans les moules
Cuire au four pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure dent en ressorte propre
Laisser refroidir sur une grille