Joli, délicieux et sans sucre, que demander de plus???
Ingrédients pour 12 muffins
2 tasses de dattes dénoyautées
1 tasse d’eau ou de lait végétal
¼ de tasse d’huile de tournesol première pression à froid
1/3 de tasse de jus de pomme non sucrés ou jus ananas non sucré ou autres
1 cuillère à thé de vanille
2 tasses de farine d’épeautre
2 cuillères à thé de poudre à pâte
½ cuillère à thé de soda à pâte
1 tasse de pommes couper en petits cubes
1 cuillère à thé de piment de Jamaïque
Compote de pommes sans sucre pour garniture
Préparation
Ouvrir le four à 350f
Cuire les dattes dans l’eau jusqu’à ébullition
Réduire le feu et laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu’à épaississement
Laisser refroidir
Ajouter l’huile, le jus, la vanille et brasser
Incorporer ensuite la farine, la poudre à pâte, le soda à pâte, les pommes en cubes et le piment de Jamaïque
Mélanger légèrement sans trop brasser
Verser la préparation dans des moules à muffins huiler ou en papier
Façonner un trou dans chaque muffin, sans aller au fond, et remplir avec 2 cuillères à soupe de compote de pommes non sucrées
Décorer d’un morceau de pomme sur chaque muffin
Saupoudrer de piment de Jamaïque (facultatif)
Cuire 25 minutes