Pain de lentilles germées

Super pour passer les restes de légumineuses

Ingrédients pour 2 personnes

1 tasse de flocon de riz

1 tasse d'oignon haché

1 tasse de poivrons vert hachés ou rouge ou un mélange des deux

Huile d'olive pour cuisson

3 cuillères à soupe de farine d'amarante

2 tasses de lentilles germées (germe environ de 1/2 pouces) cuit à la vapeur ou 3/4 de tasse de lentilles cuites et égoutées

1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

2 cuillères à soupe de sauce de coco ou de sauce soya

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/4 de cuillère à thé de thym

1/4 de cuillère à thé de cumin

1/2 à 3/4  de cuillère à thé au gout de poudre de chili 

1 cuillère à thé de persil séché

1/2 cuillère à thé de sel

1 1/2 cuillère à thé de beurre de pomme ou de sirop d'érable

1/2 cuillère à thé d'ail séché

1/2 cuillère à thé de sel d'oignon

1/4 de cuillère à café de moutarde sèche

1 cuillère à table de pâte de tomate 

Compote de pomme sans sucre ou ketchup

Environ 3 cuillères à table de fromage de riz

Préparation

• Ouvrir le four à 375 f

• Mettre les lentilles à cuire à la vapeur

• Faire revenir les poivrons et les oignons jusqu'à ce que l'oignon soit transparent 

• Moudre au moulin à café les flocons de riz (5 impulsions rapides)

• Une fois les légumes cuits et les lentilles cuites et hachées grossièrement (pour les lentilles germées ) mettre dans un bol et mélanger avec le reste des ingrédients sauf la compote de pommes.

• Sur une tôle à biscuit garni d'un papier-parchemin former le pain avec les mains, environ 1 1/2 pouce de hauteur par 4 1/2 pouce x 4 pouces

• Ensuite enduire d'une couche de compote de pommes ou de ketchup et garnir de fromage de riz

• Cuire au four 20 minutes ensuite couvrir et cuire encore 10 minutes au sorti du four laisser reposer  10 minutes avant de servir.