Voici ma recette de pain pita au grand épeautre, moi je la fais dans ma machine à pain, mais ça ce fais très bien aussi à la main. Fait de délicieuses pâtes à pizza.
Ingrédients pour 6 pitas
450g de farine de grand épeautre
2 cuillères à thé de levure instantané
2 cuillères à thé de sel
25g d'huile d'olive ou autres
1 tasse d'eau
Préparation
Vous avec le choix, mettre tous les ingrédients dans la machine à pain au cycle pâte ou suivre les instructions suivantes
Mélanger le sel, la farine et la levure
Faire un puits et vider les ingrédients liquides
Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte molle , ajouter de la farine au besoin
Laisser reposer une vingtaine de minutes
Pétrir de nouveau 5 à 10 minutes
Déposer la pâte dans on bol huilé et badigeonner d'huile
Laisser lever au moins 1h 30
Abaisser, et diviser en six morceaux et disposer dans une assiette légèrement enfarine sans qu'ils ne se touchent
Préchauffer le poêlon légèrement huilé à médium
Aplatir un morceau au rouleau à pâte
Mettre la pâte dans la poêle chaude laisser cuire une minute
Pendant ce temps, préparer la galette suivante
Retourner la galette qui à gonfler et laisser cuire encore un peu
Recouvrir d'un linge humide
Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte
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