Pesto aux amandes ou autres noix ou graines sans fromage

Version amande pour ce pesto mais vous pouvez y mettre les noix ou graines de votre choix, pour une panoplie de saveurs, et ça e congèle, faites vos réserves d'hiver

Ingrédients

60g d'amandes émincées

1 grosse gousse d'ail

80g de basilic frais et nettoyé

1/2 cuillère à thé de sel

1/2 tasse d'huile d'olive

Préparation

• Faire griller légèrement les amandes (éviter pour la version crue) pour en faire ressortir la saveur, laisser refroidir

• Une fois les amandes refroidies, mettre dans un robot ou au mélangeur avec l'ail et le basilic, le sel et une partie de l'huile et faire fonctionner le robot

• Ajouter le reste de l'huile en filet

• Vérifier l'assaisonnement et ajouter de l'huile à la surface de votre pot pour la conservation du pesto au réfrigérateur