Pommes de terre farcies

Mis à jour : 23 janv. 2020

Vous trouverez ici, trois variantes de pommes de terre farcies, vous pouvez les préparer à l'avance et les réchauffer par la suite


1.Ingrédients pour la farce aux champignons et jambon végétal

4 grosses pommes de terre 

2 tasses de champignons hachés finement

1 tasse d'oignon haché finement

2 tranches de jambon fumé végétale ou de saucisse végétale hachée finement (facultatif)

1 cuillère à thé de miso brun

1 cuillère à thé de pesto

1/4 de cuillère à thé de sel

1/4 de tasse de lait de soya ou autres

2 cuillères à table de bouillon de poulet végé

1/2 tasse de fromage de riz ou autres

Sauce aux noix de cajou

Huile pour cuisson


Préparation

  • Ouvrir le four à 350 F

  • Rincer et brosser les pommes de terre sans les peler.

  • À l'aide d'une fourchette piquer les pommes de terre pour qu'elles n'éclatent pas

  • Cuire au four sur la grille une heure, vérifier la cuisson laisser un peu plus s'il le faut

  • Faire revenir dans un poêlon le jambon végé jusqu'à ce qu'il soit croquant , ajouter ensuite les champignons et l'oignon et cuire jusqu'à ce que l'eau soit évaporée

  • Quand les pommes de terre sont prêtes les laissées refroidir un peu avant de les manipuler couper en deux sur le sens de la longueur et prendre une cuillère et les vider doucement en gardant un peu de pulpe sur les rebords pour qu'elle garde leurs formes

  • Dans un bol réduire la pulpe en purée avec le lait de soya, ajouter le reste des ingrédients sauf le fromage et bien mélanger

  • Remplir de farce chaque moitié de pomme de terre

  • Mettre au four à 350f  environ 10 minutes pour qu'elles soient bien chaudes et que le fromage soit fondu ou plus.

  • Si elles ont été refroidies complètement les couvrir et vérifier la cuisson et découvrir vers la fin pour faire griller le fromage

2.Ingrédients pour la farce de brocoli

4 grosses pommes de terre 

2 tasses de brocolis hachés finement

1 tasse d'oignon haché finement

1 cuillère à thé de miso brun

1 cuillère à thé de pesto

1/2 cuillère à thé d'origan

1/2 de cuillère à thé de sel

1/4 de tasse de lait de soya ou autres

2 cuillères à table de bouillon de poulet végé

1/2 tasse de fromage de riz ou autres

Sauce à la noix de cajou

Huile pour cuisson


Préparation

  • Ouvrir le four à 350 f

  • Rincer et brosser les pommes de terre sans les peler. à l'aide d'une fourchette les piqués pour qu'elles n'éclatent pas

  • Cuire au four sur la grille une heure, vérifier la cuisson laisser un peu plus s'il le faut

  • Faire revenir le brocoli dans un poêlon avec un peu d'eau pour seulement le ramollir retirer du feu 

  • Faire revenir dans un peu d'huile l'oignon 

  • Quand les pommes de terre sont prêtes les laissées refroidir un peu avant de les manipuler, couper en deux sur le sens de la longueur et prendre une cuillère et les vider doucement en gardant un peu de pulpe sur les rebords pour qu'elle garde leurs formes

  • Dans un bol réduire la pulpe en purée avec le lait de soya, ajouter le reste des ingrédients sauf le fromage et bien mélanger

  • Remplir de farce chaque moitié de pomme de terre

  • Mettre au four environ 10 minutes pour qu'elles soient bien chaudes et que le fromage soit fondu

  • Si elles ont été refroidies complètement les couvrir et vérifier la cuisson et découvrir vers la fin pour faire griller le fromage


3.Ingrédients pour la farce aux légumineuses

Ouvrir le four à 350 f

4 pommes de terre moyennes

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 oignon émincé

1 tasse de courgettes ou de courges en petits cubes

3 champignons émincés

1/4 de tasse de légumineuses cuites de votre choix

Une pincé de chaque épice, curcuma, poudre d'ail, basilic, sel de céleri, origan

1 cuillère à thé de sel

1 cuillère à table de bouillon poulet végé

1 tasse de fromage de riz ou autres

Beurre végétal ou lait de soya pour les pommes de terre


Préparation

  • Rincer et brosser les pommes de terre sans les peler. à l'aide d'une fourchette les piqués pour qu'elles n'éclatent pas

  • Cuire au four sur la grille à 350f une heure vérifier la cuisson laisser un peu plus s'il le faut

  • Faire revenir dans un poêlon les oignons, les courgettes, les poivrons et les champignons dans l'huile pendant 4 ou 5 minutes réserver

  • Faire une purée avec les légumineuses, ajouter juste ce qu'il faut d'eau pour obtenir une texture pas trop épaisse.

  • Quand les pommes de terre sont prêtes les laissées refroidir un peu avant de les manipuler, couper en deux sur le sens de la longueur et prendre une cuillère et les vider doucement en gardant un peu de pulpe sur les rebords pour qu'elle gardes leurs formes

  • Dans un bol réduire la pulpe en purée avec du beurre ou le lait de soya, ajouter le reste des ingrédients sauf le fromage et bien mélanger

  • Remplir de farce chaque moitié de pomme de terre

  • Mettre au four à 350f  environ 10 minutes pour qu'elles soient bien chaudes et que le fromage soit fondu

  • Si elles ont été refroidies complètement les couvrir et vérifier la cuisson et découvrir vers la fin pour faire griller le fromage

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