Délicieux légumes d'automne très peu exploité à saveur particulière et douce
Ingrédients pour 4 personnnes
450g de tapinambour
1 branche de céleri
2 tasses d'eau
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 boîte de 398 ml de lait de coco
1 cuillère à café de pâte tandori
2 cuillères à soupe de bouillon de poulet végé
Gomasio ou poivre (facultatif)
Préparation
Laver et brosser les topinambours et les couper en morceaux
Faire revenir dans l'huile le céleri jusqu'à tendreté
Ajouter les topinambours et poursuivre la cuisson 2 minutes
Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter doucement jusqu'à tendretés des légumes
Une fois cuit passer au mélangeur
Ajouter de l'eau au besoin (pas trop à la fois) et vérifier l'assaisonnement au besoin
Garnir de gomasio ou de poivre