Potage de topinambour au lait de coco

Mis à jour : 23 janv. 2020

Délicieux légumes d'automne très peu exploité à saveur particulière et douce

Ingrédients pour 4 personnnes

450g de tapinambour

1 branche de céleri

2 tasses d'eau

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 boîte de 398 ml de lait de coco

1 cuillère à café de pâte tandori

2 cuillères à soupe de bouillon de poulet végé

Gomasio ou poivre (facultatif)


Préparation

  • Laver et brosser les topinambours et les couper en morceaux

  • Faire revenir dans l'huile le céleri jusqu'à tendreté

  • Ajouter les topinambours et poursuivre la  cuisson 2 minutes

  • Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter doucement jusqu'à tendretés des légumes

  • Une fois cuit passer au mélangeur

  • Ajouter de l'eau au besoin (pas trop à la fois) et vérifier l'assaisonnement au besoin 

  • Garnir de gomasio ou de poivre 

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