Voici un délicieux pâté au poulet végétalien sans gluten qui va surprendre les meilleurs carnivores, préparer le la veille, pour le faire cuire doucement le lendemain à la mijoteuse.
Béchamel
1 recette de béchamel aux vitamix
1 tasse de lait végétal de votre choix non sucré
Pour préparer cette béchamel il vous faut récupérer le bouillon du trempage des protéines de soya et le bouillon des légumes au besoin complété avec du lait végétal pour faire le 2 1/3 de liquide que demande la recette
Si vous n'avez pas de vitamix suivre les indications de la préparation conventionnelle expliquer en dessous
Préparation
Faire fondre le beurre ou l'huile à feu moyen
Ajouter la farine pour faire un roux quand ça bout ajouter graduellement le liquide en brassant jusqu'à épaississement
Retirer du feu et ajouter le reste des ingrédients au choix
Garniture
100g de grosses protéines de soya
2 cuillères à table de bouillon de poulet végé
2 tasses de carottes en petits cubes
3 branches de céleri en petits cubes
1/4 de tasse de petits pois
2 pommes de terre moyennes en petits cubes
Eau (ajouter au besoin si le tout est trop épais )
1 cube de bouillon de légumes
2 recettes de pâte à tarte à l'avocat sans gluten
Fromage végétal de votre choix (facultatif)
Préparation
Recouvrir les protéines de soya d'eau et ajoutez-y du bouillon poulet végé laisser tremper jusqu'à tendretés eau chaude au besoin où toute une nuit
faire rôtir dans un peu d'huile d'olive les légumes environ 5 minutes (omettre les petits pois s'ils sont en boîte ajouter les au mélange de la fin)
Ajouter la tasse d'eau et le cube de bouillon de légumes et laisser mijoter doucement jusqu'à tendretés des légumes ajoutez un petit peut d'eau au besoin , une fois la cuisson terminer égoutter et garder le bouillon pour la sauce béchamel
Montage
Mélanger la béchamel et les légumes cuits ensemble, ajouter les petits pois s'il y a lieu, les protéines de soya couper en 2 , ou en petits cubes si vous prenez celles en tranches
Mélanger doucement le tout ajouter de l'eau au besoin à votre goût et déposer dans un moule 9x13
Ajouter une couche de fromage végétal râper (facultatif)
Rouler et déposer ensuite la pâte
Cuire au four 350F jusqu'à ce que la croûte soit cuite environ 30 minutes ou à la mijoteuse 5h à low