Personnellement je ne suis pas fan de la salade de kale, mais cette recette ma fait tomber en amour avec et elle se conserve plusieurs jours. Super pour les lunchs.
Ingrédients pour 4 personnes
398 ml de pêches fraiches ou en boîte
1 oignon rouge émincé
Équivalent des pêches en tomates
1 poivron émincé
Kale quantité à votre goût
Basilic frais ou 1 cuillère à table de sec
Noix de cajou hachées grossièrement (facultatif)
Germinations (facultatif)
Vinaigrette
1 cuillère à café de sel
1 gousse d’ail broyer
1 cuillère à café d'épice la jardinière pour bruschetta ou autres
2 cuillères à soupre de jus de citron ou de lime
60 ml huile d’Olive
Préparation
Si les pêches sont fraîches vous pouvez les peler
Mélanger tous les ingrédients ensemble
Laisser reposer 2 ou 3 heures pour que le kale retombe