Délicieux rapide et nutritif, laisser aller votre imagination pour y ajouter d'autres légumes
Ingrédients
2 litres d'eau
5 cuillères à table de bouillon de poulet végé
150g d'épinards frais
50g de feuilles de céleri
2 oignons hachés
1/4 de tasse de persil frais finement haché
1 cuillère à thé de pesto
2 gousses d'ail
4 oeufs
Sel herbamare ou autres
Préparation
Faire le bouillon avec l'eau et le bouillon de poulet végé
Ajouter au bouillon les épinards, le céleri, le persil, l'oignon émincé et l'ail pressé.
Laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
Batter les oeufs dans un bol avec un peu de sel et 4 cuillères à table de bouillon chaud
Retirer la casserole du feu et liez la soupe avec les oeufs
Laisser mijoter doucement et épaissir pendant 10 minutes, sans bouillir.
Vérifier l'assaisonnement et servir