Soupe aux pois cassés

Mis à jour : 21 mars 2020

  Voici une recette de soupe aux pois cassés, simple et facile à réaliser qui goûte la soupe aux pois traditionnel , l'avantage on n'a pas besoin de faire tremper les pois pour les faire cuire, alors pas besoin d'y penser la veille. 

 Ingrédients

454 g de pois cassés

8 tasses d'eau

1 1/2 tasse de carottes en petits cubes

1 tasse d’oignon haché

2 branches de céleri hachés

3 cubes ou 3 cuillères à table de bouillons poulet végé , si vous doublez la recette mettre seulement 5 bouillons

1 feuille de laurier

Croûtons (facultatif)


Préparation

  • Verser l’eau et les pois cassés dans une grande casserole

  • Porter à ébullition et réduire le feu, couvrir et faire bouillir doucement jusqu’à ce que les pois soient tendres, environ 1 heure.

  • Ajouter les carottes, l’oignon, le céleri, les bouillons de poulet végé et la feuille de laurier.

  • Faire bouillir doucement pendant 30 minutes.

  • Si désiré, réduire une partie du mélange en purée et remettre dans la préparation ou réduire la totalité de la préparation en purée pour faire une crème de pois

  • Si la soupe est trop épaisse, la délayer avec de l’eau bouillante. 

  • Ajouter des croutons pour la décoration


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