Voici une recette de soupe aux pois cassés, simple et facile à réaliser qui goûte la soupe aux pois traditionnel , l'avantage on n'a pas besoin de faire tremper les pois pour les faire cuire, alors pas besoin d'y penser la veille.
Ingrédients
454 g de pois cassés
8 tasses d'eau
1 1/2 tasse de carottes en petits cubes
1 tasse d’oignon haché
2 branches de céleri hachés
3 cubes ou 3 cuillères à table de bouillons poulet végé , si vous doublez la recette mettre seulement 5 bouillons
1 feuille de laurier
Croûtons (facultatif)
Préparation
Verser l’eau et les pois cassés dans une grande casserole
Porter à ébullition et réduire le feu, couvrir et faire bouillir doucement jusqu’à ce que les pois soient tendres, environ 1 heure.
Ajouter les carottes, l’oignon, le céleri, les bouillons de poulet végé et la feuille de laurier.
Faire bouillir doucement pendant 30 minutes.
Si désiré, réduire une partie du mélange en purée et remettre dans la préparation ou réduire la totalité de la préparation en purée pour faire une crème de pois
Si la soupe est trop épaisse, la délayer avec de l’eau bouillante.
Ajouter des croutons pour la décoration