Cette recette est incroyable par sa saveur et pour sa simplicité d'exécution, se déguste chaude ou froide
Ingrédients pour 4 personnes
2 grosses pomme de terre, pelées et couper en cubes
15 bulbes d'Ail des bois, nettoyer et couper en deux
4 tasses de bouillons végé ou 4 tasses d'eau avec 3 cubes de bouillon de légumes
1 cuillère à thé de sel
4 cuillères à thé de crème de riz ou de noix de cajou ou autres
Quelques feuilles d'Ail des bois haché finement
Préparation
Porter les 4 premiers ingrédients à ébullition dans une grande casserole, puis couvrez et faire mijoter pendant 15 minutes
Laisser la soupe refroidir légèrement et passer au mélangeur ajouter le reste des ingrédients
Si vous avez l'intention de la servir froide le mettre au réfrigérateur et une fois la soupe refroidie vérifier l'assaisonnement.