Gratin de riz aux champignons

Mis à jour : 8 nov. 2020

Délicieux se congèle très bien et se prépare à l'avance et encore plus savoureux réchauffer.

Ingrédients

200g de riz basmati ou autres

1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 gros oignon ou céleri 227g de  champignons frais tranchés

1/2 cube de bouillon de légumes 2 gousses d'ail 60g fromage de riz ou autres et un peu plus pour le dessus 2 œufs ou 4 cuillères à soupe de graines de chia 2 cuillères à soupe de levure engeliva ou alimentaire 3/4 à 1 tasse de crème de soya ou de riz ou de lait végétal ou sauce béchamel ½ cuillère à thé de sel herbamare ou autres 1 cuillère à thé de poudre de bouillon de poulet pour le dessus


Préparation

  • Ouvrir le four à 400 f 

  • Cuire le riz, suivre les instructions sur l’emballage

  • Pendant ce temps, émincer l'oignon et le faire revenir dans la poêle avec l'huile d'Olive

  • Ajouter les champignons dans la poêle avec le 1/2 cube de bouillon de poulet, laissé mijoter le temps que le cube fonde dans le mélange

  • Ajouter l'ail pressé, bien mélanger.

  • Lorsque le riz est cuit, y mélanger les légumes.

  • Ajouter le fromage, la levure maltée, vérifier l'assaisonnement, ajouter les œufs ou les graines de chia et la crème ou le lait

  • Bien mélanger, vous assurez que le tout soit légèrement liquide ajouter du lait végétal au besoin

  • Répartir dans un plat 8x8

  • Recouvrir de fromage végétal ou autres, avec un peu de levure de bière facultatif ou de bouillon de poulet végé

  • Enfourner pour 20 minutes


Mijoteuse

4 heures de cuisson à low si froid au sorti du réfrigérateur

2 heures à hight si chaud

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