Elle reste tendre et moelleuse à un petit goût de banane ou de pomme ou d'avocat, à vous de décider la version sucrée ou non. Délicieuse pour les desserts. Pour vos pâtés, je préfère celle-ci.
Ingrédients pour 2 abaisses
85g banane en purée ou de compote de pommes ou 100g d'avocat en purée
50g de margarine heart balance fondue ou molle ou huile de coco
1 cuillère à table de graine de chia
2 cuillères à table d'eau
1 cuillère à thé de vinaigre de cidre
110 g de farine de riz brun
25 g de farine de tapioca
10 g de farine d'amarante
15 g de sucre de coco
1 cuillère à thé de gomme de guard
1 cuillère à thé de gomasio ou 1/2 cuillère à thé de sel
1/4 de cuillère à thé de levure rapide
1/4 de cuillère à thé de cannelle ou de piment de Jamaïque pour la version aux pommes seulement (facultatif)
Préparation
Faire ramollir le beurre
Battre ensemble 5 minutes l'eau, le vinaigre de cidre et la margarine fondue avec les graines de chia, et la banane ou la compote de pommes ou d'avocat
Ensuite ajouter les ingrédients secs battre 2 minutes
Ramasser en une boule et réfrigérer 1 h
Ensuite abaisser au rouleau sur un tapis pour tarte avec un peu de farine et ajouter de la farine au besoin sur la surface.
Pour faire une pâte cuite
Ouvrir le four 350 f
Piquer le fond de la pâte avec une fourchette et laisser reposer 5 minutes
Protéger la croûte d'un anneau protecteur.
Cuire 15 minutes