Tourtière de millet

Un incontournable dans le temps des fêtes, mais délicieux aussi toute l'année.


Ingrédients pour deux tourtières

Une recette de pâte

1/2 tasse de millet.

1 1/4 d'eau

1/2 cubes de bouillon de légumes.

2 tasses de pommes de terre coupée en petits cubes

3 branches de céleri haché

227 g de champignons hachés

2 gousses d'ail hachées

1 1/2 cuillère à thé de sel

1/4 de tasse de levure alimentaire


Préparation

  • Faire cuire le millet dans la 1 1/2 tasse d'eau et le demi-cube de bouillon de légumes

  • Faire cuire les pommes de terre à la vapeur

  • Faire revenir les champignons le céleri et l'ail jusqu'à ce que l'eau soit évaporé

  • Ensuite mélanger avec le reste des ingrédients.

  • Bien mélanger le tout et ajouter 2 tasses de la sauce mélanger de nouveau

  • Ajouter un petit peu d'eau si la préparation est trop épaisse

  • Garder le reste de la sauce pour le service

  • Cuire au four à 350 F jusqu'à ce que la croûte soit dorée et si possible protéger la croûte d'un anneau protecteur.


Ingrédients pour la sauce

3 tasses d'eau

3/4 tasse de lait végétal sans sucre de votre choix

2 1/2 cube de bouillon de poulet végétalien

1 1/2 cuillère à table de poudre de champignons

3 cuillères à soupe de farine de tapioca

3 cuillères à soupe de farine de riz brun

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

3 cuillères à soupe de levure alimentaire

1 1/2 cuillère à thé de poudre d'oignon

1/2 de cuillère à thé de sel (goûter la sauce avant d'ajouter)

3/4 de cuillère à thé du sucre de votre choix

3/4 de cuillère à thé de vinaigre balsamique

Poivre au goût

1/2 de cuillère à thé de muscade ou moins ou facultatif

1/2 cuillère à thé de piment de Jamaïque ou moins ou facultatif

1/4 de cuillère à thé de cannelle ou moins ou facultatif


Préparation sauce

  • Dans un chaudron ajouter l'huile, la fécule de tapioca et la farine de riz et amener à ébullition.

  • Laisser cuire environ 30 secondes à feu moyen-bas en brassant constamment.

  • Ajouter l'eau et le lait et le reste des ingrédients et porter de nouveau à ébullition

  • Brasser jusqu'à épaississement





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